ไข่มุกจากไข่ผำด้วยเทคนิคเอนแคปซูเลชั่น

นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ
รู้หรือไม่? ไข่มุกไข่ผำ...ให้โปรตีนสูงเทียบเท่าไข่ไก่ มีวิตามิน B12 จากธรรมชาติ

ไข่มุกจากไข่ผำด้วยเทคนิคเอนแคปซูเลชั่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไข่ผำเป็นส่วนประกอบหลัก ไม่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล และวัตถุกันเสีย ใช้เทคนิคเอนแคปซูเลชันในการผลิต ช่วยรักษาให้สารสำคัญต่างๆ จากไข่ผำมีความคงตัวและเก็บได้นานขึ้น ได้ผลิตภัณฑ์ไข่มุกไข่ผำที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะโปรตีนและใยอาหาร เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นการเพิ่มทางเลือกในการบริโภคไข่ผำ

งานวิจัยนี้เป็นก้าวสำคัญในการเพิ่มมูลค่าให้กับไข่ผำ ตอบโจทย์ ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทางเลือก ที่กำลังเติบโตในปัจจุบัน

โดย ผศ.ดร.นวพร ลาภส่งผล คณะเทคโนโลยีการเกษตร

เลขที่คำขออนุสิทธิบัตร: 2403001473

ข้อมูลเพิ่มเติม YouTube: https://youtu.be/Ma5zML9AsvY

รูปแบบความร่วมมือ

• Licensing

• Joint Venture

• Co-development

• ที่ปรึกษาทางเทคโนโลยี